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鸡仔饼

发布时间:2020-06-19


鸡仔饼是广式糕点中的传统名特特色产品之一,仅是外形,就让人一见钟情:娇小的身段,椭圆形略似美女的鹅蛋脸,在几乎清一色正圆形的饼饵群体中显出另类美。

皮薄馅少的,吃起来比较脆;皮厚馅丰的,酷似国画大师齐白石老人笔下正在俯首觅食的小鸡,外脆内软,很有嚼头。

咬一口,只听咯咯作响,浓香像一股决堤的洪水奔涌而出,再咬几口,恍若打开了一个香料库,复合香气从馅里迸射四溅,浓得化不开

老香斋制作的鸡仔饼配方经多次改良后,使产品不断完善,产品选用上等的肉膘加工腌制后备用,主要原料有小麦粉、鸡蛋、奶粉、食用油、天然香辛料等。

饼皮色泽棕红,油润光亮,馅料香甜,略带咸味;入口香酥,具有奶香味,回味甘香。

鸡仔饼的明显特点是耐人寻味。它有深度,越嚼味越好,吃完后隐藏在牙缝里、舌底下、嘴角边的美味余香仍在不断扩散,久久萦绕;

它也有广度,主食与副食、荤食与素食,主料、辅料、佐料、调料集于一身,融于一炉,受到了广大消费者的喜爱。


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